de Buyer - Rinne quadratisch mit 2 abnehmbaren Enden 30 x 4 cm

de Buyer - Rinne quadratisch mit 2 abnehmbaren Enden - Sie eignen sich ausgezeichnet für Terrinen (1 oder 2 Geschmacksrichtungen), Baumstämme, Biskuit-Rollen, usw. Die sehr glatten Wände erleichtern das Ausformen. Mit abnehmbaren Endstücken.

• Material: Edelstahl
• Stabile, unverformbare Form. Abnehmbare Enden und glatte Innenfläche für einfaches Entformen.
• Geeignet für Kühl- und Gefrierschränke, Tiefkühltruhen und Schockkühler.
• Ofen-sicher.
• Nicht für die Mikrowelle geeignet.
• spülmaschinengeeignet.
• Verschiedene Größen

Bûche de Noël - Als Höhepunkt des festlichen Menüs kann den Gästen eine „Bûche de Noël“ serviert werden. Das traditionelle Weihnachtsdessert aus Frankreich, das auf Deutsch „Weihnachtsbaumstamm“ heißt,wird aus einem Biskuitboden und einer Schokoladen-Buttercreme zubereitet. Für die mühelose Herstellung eignet sich die zerlegbare halbrunde Rinne von de Buyer am besten. Die Edelstahl-Formist stabil und erleichtert das Herausnehmen des Inhalts durch ihre glatten Innenseiten und die zwei abnehmbaren Abschlusskappen. Eine authentische Baummaserung gelingt mit Hilfe der passenden Relief-Folie, die vorab in die Rinne eingelegt wird.

Ziegenkäse-Bavarois und Tomatengelee
von Philippe Laruelle

Für eine Rinne 30 cm 3205.04

Zudaten:

Tomatengelee

• 75 g Tomatensaft
• 2 g Gelatine
• Selleriesalz (lassen Sie es nicht aus, aber die Menge richtet sich nach der persönlichen Vorliebe)

Bavarois

• 100 g frischer Ziegenkäse
• 50 g Single Cream
• 50 g Hühnerbrühe
• 2 g Gelatine
• 25 g gehackte sonnengetrocknete Tomaten

Anleitungen

Kochen Sie den Tomatensaft auf und fügen Sie die Gelatine hinzu, die Sie zuvor in kaltem Wasser rehydriert haben. Gut vermischen und in den Boden der Form füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

• Kochen Sie die Hühnerbrühe (weiße Brühe) und die Sahne auf.
• Schmelzen Sie die zuvor in kaltem Wasser rehydrierte Gelatine.
• 3 Chargen über den frischen Ziegenkäse gießen und verquirlen, um eine glatte Mischung zu erhalten.

Die Oliven und Tomaten hinzufügen.

• Vermischen und über das Tomatengelee gießen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Zum Beispiel mit Rucolasalat genießen.